總的來說，由于制作工藝的不同，所以導(dǎo)致了普洱生茶與熟茶的不同。生茶沖泡前為青綠色或墨綠色，沖泡后為蜂蜜色；熟茶沖泡前為黑褐色、紅褐色，沖泡后為紅褐色。生茶帶有淡淡的清香、花蜜香等，喝起來更鮮爽，其茶性偏寒；熟茶帶有陳香、棗香等，喝起來更醇滑甘甜，茶性溫和。

　　制作工藝
　　普洱茶按加工工藝和品質(zhì)特征分為普洱生茶和普洱熟茶兩種類型。
　　普洱茶是以云南大葉種的芽葉為原料，經(jīng)過了攤放、殺青、揉捻、干燥（曬干）等工序制成了各種嫩度的曬青毛茶，這就是粗制的普洱生茶的散茶；經(jīng)過蒸壓成型后，會制成各級生茶的緊壓茶，如沱茶、餅茶、磚型茶。
　　而普洱熟茶是在曬青毛茶的基礎(chǔ)之上制作而成的，相比于普洱生茶，熟茶多了渥堆發(fā)酵的工序，然后再精制加工成各級的熟茶的散茶、緊壓茶。

　　外觀顏色
　　普洱生茶剛制作完成時，干茶主要是青綠色或著墨綠色。隨著茶友們保存年份的增加，生茶會從青綠色，到青黃色、杏黃色、黃褐色，漸漸向紅褐色轉(zhuǎn)變，不過這需要足夠長的時間年限。
　　而普洱熟茶剛制作完成時，顏色就已經(jīng)是紅褐色或者黑褐色了，隨著年份的增加，熟茶也會慢慢轉(zhuǎn)化為暗褐色。
　　沖泡湯色
　　普洱生茶沖泡后，茶湯為淡淡的青綠色、黃綠色、明黃色，或如蜂蜜色一樣，看起來很舒服。普洱熟茶的湯色為深紅色、紅褐色，十分醉人。

　　香氣滋味
　　一般而言，普洱生茶會帶有毫香、清香，或者是花果香、花蜜香等，聞起來有鮮感；熟普由于多了后發(fā)酵的工序，隨著年份的增加，會帶有陳香、棗香、樟香等。
　　生普入口后，喝起來清冽鮮爽，通俗點說“比較帶勁兒”，滋味豐富多變，使人上癮，浸泡易有澀感。由于普洱“越陳越香”，所以隨著存放年份的增加，生茶口感會變得更醇厚。
　　好的熟普口感醇滑細(xì)膩，喝起來甘甜而且沒有澀味，并帶一絲絲有清涼感，喝了感覺暖暖的。
　　葉底特征
　　普洱生茶的葉底呈黃綠色，而且彈性較好；熟茶的葉底呈紅褐色，摸起來比較綿軟。

　　適飲人群
　　相對而言，普洱生茶的茶性偏寒，但是由于其具有新鮮感，滋味口感豐富多變，所以很討茶友的歡心。但同時，普洱生茶對胃的刺激性比較大。
　　而普洱熟茶的茶性較為溫和，具有很好的消食解膩的效果，喝下去令人也很舒服、暖心，因此也很受大家的喜愛。
　　所以，大家可以保存不同種類、不同口感的普洱生茶或熟茶，以便在不同的季節(jié)、不同的心情、或不同的身體狀態(tài)下，可以找到一款適合自己飲用的茶。（來源：茶搜搜，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）